山梨県食品工業団地協同組合

山梨・甲府の老舗「御菓子処 平和堂」より、伝統と工夫が息づく銘菓をご紹介いたします。
まずは「切山椒」。江戸時代から親しまれてきた素朴な菓子で、砂糖の貴重だった頃には縁起物として祭礼や市に並び、人々に幸せをもたらしてきました。山椒の爽やかな香りと甘みが絶妙に調和し、噛むほどにほのかな辛みと甘みが口いっぱいに広がります。甲府では冬の風物詩として親しまれ、寒い季節に体を温める菓子として代々受け継がれてきました。現代においても、昔ながらの製法を大切にしながら、上品な甘さに仕上げております。酉の市でも見かけます。
もう一品は「ぜいたく餅」。もち米本来の風味を活かし、丁寧に搗き上げた柔らかな餅に、選び抜いたきな粉をあわせた自慢の逸品です。しっとりとした口当たりと豊かな旨みは、名前の通り“ぜいたく”な味わい。お子さまからご年配の方まで、幅広くご好評をいただいております。
平和堂は、地域の食文化を未来へとつなぐ菓子づくりを目指し、一つひとつ心を込めて仕上げております。ぜひこの機会に、甲府が誇る伝統の味をご賞味ください。